Autor wykazuje, że dieta wegetariańska stanowi pełnowartościowy pokarm chroniący organizm ludzki przed wieloma chorobami cywilizacyjnymi. Książka przedstawia także humanitarne i ekonomiczne aspekty wegetarianizmu. Produkcja zwierząt rzeźnych jest jedną z głównych przyczyn zanieczyszczenia środowiska, występowania kwaśnego deszczu i globalnego ocieplenia. Spożywanie mięsa i produktów odzwierzęcych powiązane jest z występowaniem najczęstszych przyczyn zgonów, takich jak choroby sercowo-naczyniowe, nowotwory czy cukrzyca. U wegetarian występuje znacznie mniejsze ryzyko pojawienia się tych chorób, a w konsekwencji żyją oni dłużej. Stosowanie diety wegetariańskiej może przyczynić się do ochrony przed wieloma schorzeniami i innymi wyniszczającymi problemami zdrowotnymi. 

O AUTORZE. Dr Roman Pawlak jest wykładowcą dietetyki na East Carolina University w Stanach Zjednoczonych. Wyniki swoich badań publikował w międzynarodowych pismach naukowych.